가금도살반장

신입 작업원을 교육하고자 가금류를 도살·가공하는 과정을 설명한다.일일 작업량을 계산하고 가공·처리한 가금류의 수량을 작업일지에 기록한다.작업내용을 작업원에게 지시·배치한다.작업진행상황을 파악하고 작업내용을 보고한다.작업원의 작업상황을 관리·감독하고 기술적인 지원 및 자재를 공급한다.작업계획에 따라 세부실행항목을 수립하여 작업절차 및 방법을 결정하여 작업원에게 작업내용을 지시하고 작업배치를 한다.표준명세에 따라 지시된 작업이 이루어지는지 작업원과 함께 작업하며 작업상황을 관찰하고 작업내용을 점검한다.작업원에 대한 직무교육 및 안전위생교육을 통하여 직무수행능력을 향상시키고 안전재해를 예방한다.수시 관찰과 면담을 통하여 작업원의 애로 및 건의사항을 수렴·해결하고 문제점을 보고한다.